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Fermentação

Corresponde a um conjunto de reações químicas controladas por enzimas, em que uma molécula orgânica (geralmente a glicose) é degradada em compostos mais simples, libertando energia. Dependendo do tipo de microorganismo presente, a fermentação pode ser: alcoólica, acética ou lática.

Palavras-chave: Respiração, mitocôndrias, Pasteur, etanol, dióxido de carbono, ácido lático, álcool etílico, ácido pirúvico.