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12º Congresso Latino-Americano de Óleos e Gorduras
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Congressos |
Início : Segunda-Feira 12 Novembro 2007, 8:00 Fim : Quarta-Feira 14 Novembro 2007, 19:00 |
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Informação de contato : |
Email : URL : http://www.oleosegorduras.org.br/xiicongresso |
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Palestras e trabalhos científicos sobre óleos, gorduras, derivados e matérias-primas destinadas ao setor de alimentos serão apresentados de 12 a 14 de novembro, em Florianópolis, durante a 12ª edição do Congresso Latino-Americano de Óleos e Gorduras. Promovido pela Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras, o evento contará com três palestras plenárias proferidas por especialistas internacionais. São elas: “Usos de lipases na fabricação de lipídios saudáveis”, com Casimir Akoh, da Universidade da Geórgia (Estados Unidos); “Novas estratégias para a solidificação de óleos sem o uso de gorduras trans ou saturadas”, com Alejandro Marangoni, da Universidade de Guelph (Canadá); e “Efeito da estrutura na atividade de antioxidantes fenólicos no processamento e estocagem de óleos”, com Carmen Dobarganes, do Instituto de la Grasa (Espanha). |
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